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DALL'ANTICA CULTURA
OLEARIA SICILIANA

L’attaccamento alle proprie radici, il rigore produttivo e la passione che animano Tenuta Chiaramonte sono frutto della cultura agricola della Sicilia e della terra iblea in particolare, che vanta una tradizione olearia millenaria, avviata dai coloni greci e interpretata poi dagli arabi.

L’azienda, con i suoi estesi uliveti e il suo moderno frantoio, è situata, infatti, nelle soleggiate campagne ragusane, tra colline che degradano verso il mare e muretti a secco diventati Patrimonio dell’Umanità.

OLI EXTRAVERGINI D'OLIVA
BIOLOGICI DI ALTISSIMO PREGIO

Tenuta Chiaramonte produce e sigla oli extravergini d’oliva biologici, tra i quali due DOP e un IGP, che eccellono per qualità e caratteristiche organolettiche, riconosciute e premiate anche in prestigiosi concorsi internazionali.

Gli oli, nelle loro quattro versioni, sono racchiusi e proposti al mercato in bottiglie contraddistinte da etichette artistiche molto particolari, che vedono riprodotti i mascheroni tipici del barocco ragusano.

A completare il catalogo, anche latte e contenitori studiati per ogni altra esigenza di consumo.

IL DISTINTO

Il Distinto di Tenuta Chiaramonte si caratterizza per un fruttato medio, con note equilibrate di amaro e piccante, per il colore verde intenso e un descrittore riconducibile al pomodoro verde.

Olio extravergine d’oliva biologico DOP Monti Iblei Sottozona Gulfi
Estratto a freddo
Cultivar: Tonda Iblea, colta al giusto grado di maturazione

IL GALANTE

Il Galante di Tenuta Chiaramonte si distingue per l’odore fruttato medio con sensazione erbacea e per il colore verde, al gusto si percepiscono note di amaro e piccante, con un descrittore riconducibile al carciofo.

Olio extravergine d’oliva biologico DOP Monti Iblei Sottozona Valle dell’Irminio
Estratto a freddo
Cultivar: Moresca e Verdese, colte al giusto grado di maturazione

L'AMABILE

L’Amabile di Tenuta Chiaramonte è un blend dedicato ai palati più delicati, ha un colore verde tendente al giallo, le percezioni sono di un fruttato leggero con note lievi di amaro e piccante.

Olio extravergine d’oliva biologico 100% italiano
Estratto a freddo

Cultivar: Biancolilla, Moresca, Verdese, colte al giusto grado di maturazione

IL PRIMIZIO

Il Primizio di Tenuta Chiaramonte è un olio equilibrato, con percezioni di fruttato maturo medio e note medie di amaro e piccante, cui si aggiungono sensazioni di carciofo e pomodoro verde.

Olio extravergine d’oliva biologico IGP SICILIA
Estratto a freddo
Cultivar: Verdese, colta non oltre metà invaiatura

UNA FILIERA D’ECCELLENZA

Il ciclo lavorativo di Tenuta Chiaramonte si avvale esclusivamente di una filiera interna a km 0, che inizia dalla coltivazione, circa 100 ettari curati ulivo per ulivo, si esalta nella produzione in un frantoio dalla tecnologia sofisticata, per perfezionarsi nello stoccaggio e nell’imbottigliamento.

 
  • Ettari coltivati: 100 circa
  • Ulivi: 12.000
  • Cultivar: Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla, Nocellara del Belice
  • Raccolta: a mano con pettine tradizionale
  • Frantoio: di nuova generazione
  • Caratteristiche principali dell’impianto: decanter a due fasi, gramole verticali
  • Magazzino interno: stoccaggio in silos a temperatura controllata