olio aromatizzato
Olio al Rosmarino
Il rosmarino selvatico che cresce spontaneo nella nostra tenuta sulle colline di Ragusa viene raccolto a mano e infuso a freddo nel nostro extravergine biologico di Tonda Iblea, preservando intatte le sue proprietà aromatiche. Il risultato è un olio dal profumo erbaceo intenso e balsamico, con sfumature resinose e di macchia mediterranea che ricordano i paesaggi delle terre iblei. In bocca è avvolgente, con una piacevole nota amaricante e un finale leggermente piccante. Si presta magnificamente ad arrosti di carne, patate al forno, focacce e zuppe di legumi. A differenza degli oli aromatizzati industriali, qui il rosmarino dialoga con un extravergine di altissima qualità, creando un prodotto che eleva qualsiasi piatto.
prezzo unitario
Quantità minima: 12 pezzi
multipli di 12
In Cucina
Lasciati ispirare dalla tradizione siciliana
Costolette d'agnello con olio al rosmarino
Grigliate le costolette d'agnello dei pascoli iblei su brace viva fino a doratura, poi conditele a crudo con sale grosso e il nostro olio al rosmarino. Le note erbacee e balsamiche dell'olio penetrano la carne calda, esaltando la succulenza dell'agnello con un tocco aromatico che ricorda la macchia mediterranea.
Focaccia con olio al rosmarino e sale di Trapani
Stendete un impasto semplice di farina, acqua e lievito madre, create le fossette con le dita e versate abbondante olio al rosmarino sulla superficie. Cospargete di sale di Trapani e infornate a 220 °C fino a doratura. Il rosmarino infuso nell'olio rilascia il suo aroma durante la cottura, per una focaccia profumata e croccante.
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